Хумус по домашнему

Хумус по домашнему


Домашний хумус

  • Нут (турецкий горох) – 400 г
  • Кунжут – 60 г
  • Зира (кумин) – 0.5 ч. л.
  • Чёрный перец – 0.5 ч. л.
  • Майоран – 0.5 ч. л.
  • Паприка – 0.5 ч. л.
  • Соль
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Зубчик чеснока – 2 шт.
  • Сок половины лимона

Сегодня, пока ещё идёт Великий пост, расскажу о том, как приготовить домашний хумус — вкусную постную закуску. В магазинах её продают в готовом виде и задорого. Мы с мужем полюбили это замечательное блюдо и научились делать его дома, самостоятельно. Получилось не хуже, но при этом намного выгоднее. Да и делать совсем не сложно. Очень рекомендую попробовать! Тем более, что муж, вдохновлённый своим очередным кулинарным успехом, сам отснял весь процесс приготовления для блога!:)

В первую очередь нужно замочить 400 г нута (турецкого гороха) в холодной воде. На несколько часов, например, на ночь.

Помимо, собственно, нута, нам понадобится…

… кунжутная паста (тахини), но мы её сделаем сами, т. к. в магазинах она встречается нечасто. Впрочем, готовится она предельно просто. Также потребуются специи, чеснок, оливковое масло (в крайнем случае, можно и подсолнечное) и лимон. Напоминаю, что полный список ингредиентов к любому рецепту в блоге находится в столбце справа, если вы заходите с ПК или ноутбука, или внизу, под текстом рецепта, если вы пользуетесь планшетом или смартфоном.

Итак, замоченный заранее нут следует отварить до готовности. На это уйдёт около 2-х часов. Советуем, как только вода закипит, полностью слить её и залить горячий нут холодной водой. А потом варить уже до готовности на медленном огне. Нут должен стать мягким, но сохранить форму.

Хумус по домашнему

Готовый нут кладём в измельчитель от блендера. Погружной на этом этапе может не справиться.

Хумус по домашнему

Не нужно сливать при этом всю воду, пусть некоторое её количество останется, иначе паста будет слишком густая и сухая.

Хумус по домашнему

Измельчаем…

Хумус по домашнему

… вот до такой консистенции!

Хумус по домашнему

Теперь готовим тахини!

Берём 60 г сырого кунжута. Обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

Хумус по домашнему

Обжаренный кунжут перемалываем в кофемолке до состояния пасты. Готово!

Хумус по домашнему

Принимается за специи!

Берём по 0, 5 ч. л. зиры (кумина), чёрного перца и майорана. Мы использовали чёрный перец горошком.

Хумус по домашнему

Всё это кладём в кофемолку и измельчаем.

Хумус по домашнему

В перемолотый ранее нут добавляем кунжутную пасту, подготовленную смесь специй, 0, 5 ч. л. паприки и соль по вкусу.

Хумус по домашнему

Сюда же выдавливаем 2 зубчика чеснока и сок половины лимона.

Хумус по домашнему

Добавляем 50-80 мл оливкового масла. Точное количество зависит от личных предпочтений.

Хумус по домашнему

С помощью погружного блендера перемешиваем всю смесь до максимальной однородности. Убираем в холодильник минимум на час. Хумус должен настояться, а все ингредиенты — «сдружиться».

Хумус по домашнему

Хумус готов! Очень вкусно просто намазывать на хлеб:)

Хумус по домашнему

Домашний хумус нужно хранить в холодильнике, а чтобы верх не заветривался, можно залить его небольшим количеством оливкового масла. Следует также понимать, что этот рецепт базовый, и вы можете «поиграть» с ним, добавив в хумус, по вкусу, кедровые орехи, любую зелень, маслины, оливки и пр. Главное — пусть вам будет вкусно!:)


ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО



Source: pteat.ru

Добавить комментарий