Как делается дрожжевое тесто

Как делается дрожжевое тесто

Еще не завершенный срок годности на упаковке с купленными дрожжами, к сожалению, не являются гарантией того, что перед тобой качественный продукт. Речь идет о живой культуре, которая, как все живое, имеет свои представления о продолжительности жизни. И перед тем как приготовить дрожжевое тесто, нужно обязательно активировать дрожжи или, иначе говоря, пробудить их от спячки. Лучше делать это в любом случае, вне зависимости от того, написано ли в рецепте дрожжевого теста об опаре или нет.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах дрожжевого теста:

Как проверить годность дрожжей?

Чайную ложку сухих дрожжей (можно брать и свежие, без разницы) залить столовой ложкой теплой воды и слегка присыпать сахаром. Оставить в тепле минут на 20. Если за это время на смеси не появилось пузырчатой шапочки – дрожжи можно смело выкидывать.

Как активировать дрожжи?

Тесто на дрожжах поднимается намного быстрее и лучше, если дрожжи активированы. Приготовление опары как раз и есть эта самая активация. Образовалась пенная шапочка на ее поверхности? Значит, можно готовить дальше. Для опары состав тот же, что для проверки годности: теплая вода и немного сахара.

Также лучше заранее определиться с выбором теплого места в доме, где можно оставить подходить свое дрожжевое тесто. Рецепт с фото для этого выбирай из каталога 1000.menu. Многие хозяйки ставят миску с тестом в духовку при малой температуре. Отлично справляется с этим и мультиварка в режиме подогрева, и хлебопечка, в арсенале которой всегда есть заметка, как приготовить тесто дрожжевое.

Пять самых питательных рецептов теста на дрожжах:

Советы и рекомендации:

  • дрожжевое тесто не любит резких и громких звуков – сохраняй хорошее настроение и не шуми, пока готовишь
  • чем дольше обминать тесто, тем лучше оно насыщается кислородом, тем пышнее выпечка
  • чтобы тесто не липло к рукам, смазывай их растительным маслом



Source: 1000.menu

Добавить комментарий