Как готовить постный плов

Как готовить постный плов

Принято считать, что плов готовится исключительно с мясом. Но на самом деле это блюдо можно приготовить и из других ингредиентов, сделав его постным и более лёгким.
Варианты приготовления постного пловаКак приготовить вкусный постный плов? Рассмотрим несколько способов.

Овощной плов

Овощной плов, приготовленный в домашних условиях, получится не менее вкусным и сытным, нежели мясной. Вот что требуется для приготовления:
большая луковица;
две моркови;
два стакана риса;
вода (примерно два с половиной или три стакана, точное количество определится в процессе приготовления);
два зубца чеснока;
большая ложка соли;
пять ст. л. обычного подсолнечного или оливкового масла;
два болгарских перца;
пучок петрушки;
молотый чёрный перец;
ч. л. приправы хмели-сунели.
Рис нужно хорошо промыть в холодной воде, чтобы она в итоге стала прозрачной. Если промывать крупу недостаточно тщательно, то плов не получится таким рассыпчатым, каким должен стать.Займитесь овощами. Перец очистите от плодоножек и семян, порежьте полосками. Лук после чистки пошинкуйте или нарежьте полуколечками. Морковь тщательно вымойте, при необходимости очистите и натрите. Чеснок надо просто почистить.В казане или другой подобной объёмной и достаточно глубокой ёмкости хорошенько прогрейте масло. Выкладывайте сразу лук, перец, морковь и рис, жарьте всё до появления красивой золотистости.Затем влейте воду, закройте ёмкость крышкой и готовьте постный плов около сорока-шестидесяти минут. Перемешивать его не нужно.За десять минут до полной готовности добавьте к остальным ингредиентам целые зубчики чеснока.Готовому плову дайте хотя бы полчаса настояться. Чеснок можно убрать, хотя он вполне съедобен и будет придавать аромат, если оставить его.Наслаждайтесь постным пловом!

Грибной плов


Гурманы и просто любители вкусно покушать наверняка оценят плов с грибами.
Вот что нужно:
стакан риса;
луковица;
450 г грибов,
например, вёшенок, белых, шампиньонов;
три зубца чеснока;
растительное масло;
вода;
молотый перец;
немного карри для красивого оттенка;
соль.

Лук после чистки пошинкуйте. Морковку тщательным образом вымойте, потрите на средней или крупной тёрке. Грибы предварительно разморозьте, если они находились в морозильной камере, после чего порежьте пластинами или кубиками.В казане прогрейте масло. Сначала выкладывайте и буквально пару минут жарьте лук, потом добавляйте морковь, а ещё через минуту – грибы. После пятиминутного обжаривания вводите и рис, который нужно очень хорошо промыть до идеально прозрачной воды.Налейте воду, чтобы её уровень находился примерно на сантиметр выше риса. В это же время добавьте карри и всё перемешайте, чтобы блюдо получилось красивым и ярким.Когда вода почти полностью выкипит, можно добавлять чеснок. Его не нужно сильно измельчать: просто порежьте зубцы на несколько частей или оставьте целыми и погрузите в рис.Закройте крышку и оставьте плов томиться на медленном огне около пятнадцати минут.Выключите огонь, дайте полчаса настояться блюду и раскладывайте его по тарелкам.

Плов с яблоками, тыквой и сухофруктами


Дети наверняка оценят вкуснейший сладкий плов.
Ингредиенты:
два стакана круглозернового риса;
пять больших ложек сахара;
четыре стакана воды;
три сладких достаточно крупных яблока;
300 г тыквы;
по полстакана изюма, кураги и чернослива;
треть чайной ложки соли;
масло;
половина ч. л. молотого имбиря;
треть ч. л. корицы;
треть ч. л. куркумы.
Рис хорошо промывается для придания рассыпчатости и заливается на двадцать минут холодной водой.Тыкву освободите от шкурок и семян, уберите волокнистую середину, порежьте оставшуюся мякоть достаточно крупными кубиками.Из яблок вырежьте сердцевины. Если шкурка плотная, срежьте её. Порежьте фрукты на кубики примерно такой же величины, как тыквенные.В казане или другой похожей большой ёмкости прогрейте масло, выкладывайте в него тыкву и жарьте на протяжении пяти минут, чтобы она хорошо пропиталась.Кладите рис вместе с яблоками и всё вместе обжаривайте ещё приблизительно пять минут.Влейте в казан воду, прибавьте огонь и ждите, пока вся жидкость испарится. Добавьте сахар, корицу, куркуму и имбирь, закройте ёмкость крышкой и томите плов на слабом огне около получаса или чуть меньше. Перемешивать его в процессе тушения не нужно.Снимите казан с плиты, оставьте на некоторое время, чтобы готовый постный плов настоялся, а потом подавайте его к столу.

Плов с фасолью

Этот рецепт тоже заслуживает внимания и предполагает использование фасоли. Набор продуктов будет таким:
два полных стакана риса;
полстакана белой или красной фасоли;
морковка;
луковица;
четыре стакана воды;
40 мл растительного масла;
соль;
молотый острый перец и любые нравящиеся вам приправы (зира, куркума, хмели-сунели, кориандр).
Так как фасоль готовится дольше всего, займитесь сначала ею. Желательно на несколько часов или на ночь оставить её в прохладной воде. Потом просто сварите её до полной готовности.Морковку после мытья и чистки можно или порезать тонкой соломкой, или потереть на тёрке. Лук очистите и нашинкуйте либо нарежьте тоненькими полукольцами.Прогрейте в казане, глубокой жаровне или толстодонной кастрюле масло, обжаривайте на нём морковь с луком до золотистости и размягчения.Положите в ёмкость рис, его жарьте три минуты, немного увеличив огонь. Потом вливайте воду, закрывайте казан крышкой и оставляйте минимум на двадцать минут. За это время жидкость должна полностью впитаться и выпариться.Выкладывайте готовую фасоль, добавляйте перец, приправы и соль.Вновь накрывайте ёмкость крышкой и уже на слабом огне оставляйте на пять-десять минут.После выключения огня можно дать постному плову немного настояться, а потом подавайте его.Выберите один из понравившихся рецептов и порадуйте себя, домочадцев или гостей сытным и вкусным постным пловом!

Source: edalnya.com

Добавить комментарий