Кисель овсяный без крахмала

Кисель овсяный без крахмала

Кисель без крахмала: полезный рецепт для вашего здоровьяКисель известен еще со времен Древней Руси. Тогда этот напиток готовили из сквашенного злакового отвара, из-за чего он получался очень густым и имел специфичный кисловатый вкус. Тогда кисель был не десертом, а, скорее, лекарством – его давали детям во время болезни. Но со временем рецепт изменился, и сегодня кисель превратился в лакомство, которое с удовольствием пьют взрослые и дети. При этом напиток сохранил и свои полезные свойства.

Польза киселя

 

Улучшает пищеварение. Благодаря слизистой консистенции кисель мягко обволакивает стенки желудка, активизируя его работу, а также улучшает самочувствие при гастрите, повышенной кислотности, желудочных заболеваниях.

Предотвращает развитие дисбактериоза. Кисель улучшает микрофлору кишечника, так что вы забудете о дискомфорте в животе и чувстве тяжести в желудке.

Улучшает работу почек.

Выводит из организма вредные вещества – токсины, свинец, шлаки – и лишнюю жидкость. Это происходит благодаря клетчатке, которая, словно веник, «выметает» из кишечника все ненужное.

Наполняет энергией, улучшает настроение, повышает работоспособность.

Кисель без крахмала: полезный рецепт для вашего здоровья

Также следует учесть, что каждый вид киселя полезен по-своему, так что вы можете выбрать подходящий рецепт:

  • Овсяный кисель – диетический напиток, который помогает сбросить вес, очистить кишечник и укрепить иммунитет, что особенно важно в период эпидемий.
  • Черничный кисель – помогает при расстройствах зрения и проблемах двенадцатиперстной кишки. Кроме того, черника оказывает на организм омолаживающее и тонизирующее действие.
  • Яблочный кисель – повышает гемоглобин и устраняет проблемы с пищеварением.
  • Клюквенный кисель – помогает бороться с простудами, укрепляет иммунитет, помогает при заболеваниях мочевого пузыря и почек.
  • Вишневый кисель – эффективно выводит токсины и шлаки.
  • Кисель из черноплодной рябины – смягчают обострения желудочно-кишечных расстройств. 
  • Молочный кисель – содержит большое количество кальция, укрепляет зубы и кости, снимает боли в желудке и улучшает его работу.

 

Чем вреден крахмал

 

Для начала стоит понять, что крахмал – это сложный углевод, который есть во многих фруктах, овощах, злаках, орехах, так что полностью исключить его из рациона невозможно. Да это и не нужно, поскольку природные крахмалы не несут вреда. 

Остерегаться нужно рафинированного крахмала, который представляет собой порошок без запаха и вкуса. Во время пищеварения он способствует повышению инсулина в крови, что провоцирует различные сбои в организме. Особенно опасен такой крахмал для диабетиков. Учитывая это, рецепт киселя, для которого не нужен крахмал, – настоящая находка.

Рецепты киселя без крахмала

 

Овсяный кисель

 

Овсяные хлопья геркулес – универсальный продукт, который можно использовать и для блинчиков, и для выпечки, и, конечно, для киселя. Сваренный на овсянке, кисель очень полезен для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, лишним весом, вздутием живота. Кроме того, овсяный кисель – богатейший источник витаминов. Введите его в меню, и многие проблемы постепенно перестанут вас беспокоить.

Чтобы сварить овсяный кисель, вам понадобится:

  • 300 гр. овсяных хлопьев
  • 600 мл воды для первого этапа
  • 500 мл воды для второго этапа

 

Овсянку измельчите в муку, используя блендер или кофемолку. Ссыпьте ее в банку и залейте 600 мл воды. Теперь все тщательно смешиваем и оставляем настаиваться до следующего дня.

Спустя сутки процедите получившийся настой через ситечко, оставив жидкость и выбросив набухшую овсяную муку. В кастрюльку налейте пол-литра воды. Когда она закипит, медленно влейте в кипящую воду овсяный настой, постоянно помешивая будущий кисель. Подержите загустевшую массу на огне две минуты и снимайте.

Кисель можно подсластить медом, вареньем, сгущенным молоком.

Льняной кисель

Кисель без крахмала: полезный рецепт для вашего здоровья

Есть еще один вариант, как приготовить кисель без крахмала, – вкусного и полезного напитка – использовать льняные семена и клюкву. В таком блюде содержится ударная доза витамина С, В, Е, витаминов группы В, бета-каротина, кальция, магния, железа и еще множества микроэлементов, что позволяет укрепить иммунитет. Кроме того, семена льна эффективно очищают кишечник, улучшают пищеварение, способствуют снижению веса. Ну и ко всему прочему, кисель из ягод клюквы и льняных семян очень вкусный, так что он понравится даже детям, которые не слишком любят полезные напитки.

Для приготовления вам понадобится:

  • Клюква – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан (если вам нравится кислое, возьмите сахара поменьше)
  • Вода – полтора литра
  • Льняные семена – 2 ст.л.

 

Клюкву промойте и просушите. Ягоды перетрите с сахаром, после чего процедите все через сито, чтобы отделить сок. Он понадобится позже.

Налейте в кастрюльку пол-литра воды, доведите до кипения и бросьте в воду оставшийся от ягод жмых. Дайте воде закипеть и подождите примерно пять минут. После снимите отвар с огня и на полчаса отставьте, чтобы он настоялся.

Льняные зерна перемелите в блендере или кофемолке и бросьте в литр кипящей воды. Варите льняную муку примерно 15 минут – нужно дождаться, пока вода загустеет.

Когда кисель будет готов, влейте в него клюквенный сок и отвар, предварительно отбросив жмых. По желанию можно добавить немного гвоздики, корицы, имбиря или других специй.

Кисель вкуснее всего, когда теплый. Но учтите, что напиток, сваренный на льняных семенах, быстро портится, так что лучше всего варить его столько, сколько можно выпить за один раз.

Вместо клюквенного можно использовать яблочный, вишневый, рябиновый, черничный сок – экспериментируйте хоть каждый день, рецепт можно менять по настроению. Если же не хотите тратить время на то, чтобы приготовить кисель без крахмала с нуля, можно просто купить упаковку с готовым продуктом – их ассортимент очень велик, так что можно подобрать вкус для каждого члена семьи.

Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Source: idunn.org

Добавить комментарий