Крем сметана и белок

Крем сметана и белок

Крем сметана и белок

Крем сметана и белок

Привет! А в нашей семье состоялось еще одно важное событие : мы покрестили нашу малышку! И по эому поводу я приготовила такой вот тортик (хоть и  тяжело он дался мне с малявкой 🙂 ). Вес с декором, мастикой 2 кг.
  Бисквит в принцыпе обычный. А крем интересный - сметанно-белковый.
Рецепт взят на страницах http://forum.say7.info/ .
  Для приготовления торта нам понадобится :
Бисквитный корж:
яйца - 7 шт. ;
сахар - 200 гр ;
мука - 120 гр
крахмал - 75 гр
ванилин

Крем:
яичный белок - 2 шт. ;
сахар - 100 гр ;
густая сметана - 300 гр ;
ванилин

  Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков, отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до бела.
  Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.
Соединить белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.
Форму выложить пергаментом и вылить получившееся тесто. Выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности. Корж вынуть из формы и остудить. Остывший корж разрезать на две (три) части.

 Для крема белки взбить, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену. Отдельно взбить сметану с оставшейся половиной сахара , а потом добавьте к белкам сметану и перемешайте ложкой) Крем готов!
  Перемазываем коржи кремом, кладем фрукты по желанию, отправляем торт в холодильник для застывания.
  Приятного чаепития!

Source: letnee-natali.livejournal.com

Добавить комментарий