Маринованный лук целиком рецепт

Маринованный лук целиком рецепт

Как замариновать лук на зиму целиком adminkerescan – Авг 2nd, 2015 Категории: Маринование

Предлагаю рецепт как замариновать мелкий лук целиком. Стала делать такую заготовку после того, как однажды заметила, что супруг из банки маринованных помидоров первым вылавливает и съедает лук. Решила, приготовить ему отдельно вкусный хрустящий маринованный лук.

Нашла в старой маминой тетради рецепт и приготовила – понравилось не только мужу, но и деткам. Теперь, такая заготовка лука на зиму у нас очень популярна и я ее стала делать регулярно.

Маринад для приготовления домашней заготовки из лука (на 1 литр маринада):

— половинка литра воды;

— половинка литра уксуса (9%);

— соль – 2 стол. лож.;

— сахар кладем по вкусу (у меня 3 стол.лож.);

Пряные травки для маринада берите те, которые любите. А я беру такие:

— бадьян;

— перчик душистый;

— корица;

— лавровый лист;

— перец жгучий;

— гвоздика.

Как мариновать лук на зиму целиком.

Лук репчатый

Наша домашняя заготовка лука предполагает, что лучше отобрать головки помельче, но в принципе можете брать такие, как Вам нравятся. Главное, чтобы помещались в банку.

Отобранные луковицы окунаем в кипяток на 2 – 3 минутки, а затем, резко охлаждаем.

И только после этого лук необходимо хорошенько обчистить от чешуек и корней.

Ошпаренный и очищенный лук заливаем подсоленной водой и пускай постоит полчаса.

Затем, воду сливаем, луковицы укладываем по банкам и заливаем горячим маринадом.

Горячий маринад для лука готовим перед тем, как нужно будет залить в заготовки.

Маринованный по такому домашнему рецепту лучок многим нравится больше, чем свежий. Ведь он получается более сочный и мягкий на вкус, нет такой сильной остроты как в свежем луке.

Использовать маринованный лук можно просто как и другие маринованные овощи или же добавлять в различные салаты, винегреты и, даже, в домашнюю пиццу.

Tweet

Source: suseky.com

Добавить комментарий