Перцы запеченные в духовке рецепт с фото

Перцы запеченные в духовке рецепт с фото

Перец, запеченный в духовке в оливковом масле и с травами, одинаково ярок и на вид, и на вкус.

Пошаговый рецепт с фото

Как и многие запеченные овощи, перец, запеченный в духовке, одинаково хорош и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда, и даже вдобавок к какому-то гарниру с нейтральным вкусом, вроде вареного риса. На вид смотрится, по-моему, просто роскошно, на вкус – тоже очень ярко. Главное – не жалеть оливкового масла и приправ.

Я готовила этот перец в духовке в декабре месяце для вегетарианского постного меню, и все равно запах на кухне стоял такой, что очень хотелось лето и мангальчик. Это, пожалуй, единственный риск при приготовлении данного блюда, о котором следует предупредить… Все остальное – проще простого!

Ингредиенты для перца, запеченного в духовке

Перцы разрезаем вдоль (с острого кончика к стороне с зеленым хвостиком), выламываем зеленые хвостики, белые пленки и семена.

Почистить перец

Духовку ставим на разогрев до самой высокой температуры. У меня – 300 С.

В огнеупорную форму выливаем оливковое масло. Щедро.

Влить в форму масло

Тщательно натираем перцы с обеих сторон оливковым маслом.

Положить перец в форму

Выкладываем перцы внутренней поверхностью вверх, натираем солью, добавляем средиземноморские травы. Чеснок и свежую петрушку на этом этапе ни в коем случае не добавлять. Чеснок перегорит и станет невкусным, петрушка высохнет.

Добавить соль и травы

Запекаем перцы в духовке на верхнем уровне, по возможности под грилем и с конвекцией, примерно 15 минут. По ходу дела нижние нужно вытащить наверх, а верхние отправить вниз. Перцы готовы, когда они стали мягкими, а верхний бортик слегка почернел. Не до угля, а красиво так.

Запечь перец в духовке

Пока перцы запекаются в духовке, режем чеснок тонкими пластинками.

Порезать чеснок

Рубим петрушку.

Порезать петрушку

Только что извлеченные из духовки запеченные перцы посыпаем чесноком и петрушкой, предварительно удалив веточки средиземноморских трав.

Рецепт перца, запеченного в духовке

Запеченные перцы хороши как горячими, так и холодными. А особенно вкусно масло на дне формы!

Фото перца, запеченного в духовке

Понравился рецепт?
Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!



Source: www.iamcook.ru

Добавить комментарий