Пирожки с клюквой рецепты

Пирожки с клюквой рецепты

Пирожки бабушкины с клюквой

Старинный рецепт пирожков с клюквой. Интересный замес теста. Пирожки просто таят, настолько они мягкие и вкусные.

Ингредиенты

Молоко 300 мл
Яйцо куриное 4 шт
Масло растительное 150 мл
Крахмал картофельный 50 г
Сахар песок 275 г
Мука пшеничная 760 г
Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
Соль пищевая 0.5 ч л
Клюква 350 гр
Масло сливочное 40 г  

Пирожки бабушкины с клюквой
Нагреть молоко (200 мл), добавить сахар (25 гр), дрожжи и 2 ст л муки. Хорошо размешать до консистенции сметаны. Накрыть пленкой и оставить до появления шапочки.Пирожки бабушкины с клюквой
Соединить яйца (3 шт), соль,сахар (50 гр), растительное масло (150 мл) и хорошо размешать.Пирожки бабушкины с клюквой
Оставшееся молоко подогреть и влить в опару, перемешать и соединить с яичной смесью.Пирожки бабушкины с клюквой
Теперь подсыпаем муку. Сначала сыпать полкилограмма и хорошо перемешать ложкой. Затем подсыпать понемногу еще муки и вымешивать тесто руками. Понадобится приблизительно еще 200 гр муки. Вывалить тесто на стол и хорошо вымесить до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Затем смазать тесто растительным масло м и уложить в миску. Накрыть пленкой и отставить в теплом месте для подъема.

Когда поднимется, обминаем его и опять отставим для подъема. Тесто увеличится в два раза.

Пирожки бабушкины с клюквой
Клюкву соединить с сахаром и хорошо перемешать. Можно слегка подавить ее для получения сока. Затем добавить крахмал. Начинка готова.Пирожки бабушкины с клюквой
Поднявшееся тесто не раскатывать. Просто отрываем маленькие шарики и превращаем их на ладони в лепешку. Укладываем на середину чайную ложку клюквы и защипываем края. Много начинки не класть – тяжело будет лепить.
Пирожки складываем на противень швом вниз и даем им подняться в течение 20-30 минут.

Разогреть духовку до 180 гр. смазать пирожки яйцом и выпекаем в течение 15-20 минут. Время определяйте сами – должна появиться красивая румяная корочка, тогда можно пирожки вытаскивать.

Пирожки получаются нежными и мягкими. Как только вы их вытащили из духовки, смажьте пирожки растопленным сливочным маслом. Дать им остыть и – можно кушать)

Пирожки бабушкины с клюквой


Source: xexe.club

Добавить комментарий