Плов в мультиварке китфорт

Плов в мультиварке китфорт

Как я уже говорил, мультиварка подходит для приготовления широкого спектра самых разнообразных блюд, однако нужно понимать, что это все-таки не волшебный горшочек, а просто рисоварка с подло воткнутым в нее компьютером. Поэтому у вас не получится закинуть в нее десяток продуктов, сказать «хочу седло барана в трюфелях по-дижонски», нажать кнопку «Старт» и через каких-то пару часов получить желаемое.

Тем не менее мультиварка – вполне полезный кухонный агрегат, и я знаю многих людей, которые ее используют очень активно и крайне довольны получаемым результатом.

Это я, собственно, к тому, что готовка в режиме «закинул, нажал кнопку, получил готовый продукт» подходит для очень ограниченного вида блюд (например, каши или готовка на пару), а если вы хотите получить что-нибудь более сложное (плов, куриные ножки в сметане, мясо по-французски с легким арабским соусом), то вам нужно будет комбинировать несколько видов обработки, потому что мультиварка сама этого сделать не в состоянии, то есть она не может обжарить мясо для готовности, потом насосаться воды из-под крана и томительно тушить это мясо до полного размягчения его внутренних составляющих.

Именно по этой причине в мультиварках нельзя задать программу из серии «сначала обжарь, а потом туши». Вам это придется делать в режиме ручного управления, как это сейчас модно. То есть сначала закладываете мясо, включаете режим «Жарка», обжариваете, затем обжариваете мясо с луком и только после этого добавляете воды и включаете режим «Тушение».

Таким образом, если вы хотите, например, получить нормальный плов, то к процессу приготовления придется приложить руки, а не ограничиваться нажатием кнопки «Старт».

Я для теста сделал в мультиварке Kitfort плов по старинному каталанскому рецепту (по странному совпадению в руководстве по эксплуатации этой мультиварки был изложен точно такой же рецепт) и этот процесс заснял во всех подробностях, так что могу с вами поделиться и процессом, и результатом – с точки зрения визуально-описательной составляющей, разумеется.

Итак. Берем три луковицы, четыре морковки, полкило свинины с жирком и пачку круглого риса.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Лук мелко режем.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Натираем на терке морковь.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Рис заливаем водой и оставляем ждать, когда пробьет его час.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Мультиварку волшебными пассами вводим в режим жарки и наливаем на дно оливкового масла.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Кидаем туда мясо и начинаем обжаривать, периодически помешивая.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Когда мясо слегка обжарится, кидаем туда лук.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

После обжарки с луком кидаем туда морковь.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Заливаем это дело полным чайником доведенной до кипения воды.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Засыпаем специи: соль, черный перец, пикантный красный перец, кайенский перец, зиру. Ну и также другие специи по вашему вкусу.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Бутылка вина, кстати, в рецепт не входит: она стоит на столе просто для того, чтобы было чем развлекаться в процессе этой очень небыстрой готовки.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

После заливки воды и засыпки специй мясо с луком и морковью ставим в режим тушения.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Как следует промываем рис: чтобы при промывке вода была чистая и не мутная.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Когда мясо протомится, засыпаем рис, разравниваем. Туда втыкаем головку чеснока.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Переводим мультиварку в режим приготовления плова и закрываем крышку. В процессе готовки плов не перемешиваем.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Когда мультиварка выключится (она сама определит готовность плова), блюдо аккуратно перемешиваем.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Ну и все, прошу к столу! Получилось, кстати, очень недурно, хотя в казане, конечно, получается вкуснее плюс там можно остановить готовку в тот момент, когда рис еще будет слегка недоварен – некоторые любят именно такое состояние риса в плове.

Мультиварка Kitfort KT-201 – обзор

Чем я еще развлекал себя и мультиварку? Всякие сложные рецепты, требующие многоступенчатых действий, я намеренно игнорировал: в этом случае практически нет разницы с приготовлением блюда в сковороде/кастрюле, если только процесс приготовления не должен заканчиваться длительным томлением: тут мультиварка, конечно, удобнее, потому что вам не надо следить за тем, когда блюдо будет готово.

Готовил рисовую, гречневую и пшенную кашу – тут равных мультиварке нет: все делается в почти полном автомате с неизменно хорошим результатом.

Делал несколько вариантов круп с мясом: очень хорошо получались рис с мясом (что-то типа плова, только проще как процесс, так и результат), гречка с мясом (лук, морковка, грибы, свинина – обжариваются, потом засыпается гречкой и томится).

Котлетки в ней также очень хорошо получались: сначала обжаривались, потом томление. Ну и они же – просто на пару: налил водички, положил на стимер, врубил режим «Пароварка» – и жди готовности. Аналогичным образом на пару готовится что угодно: рыба, мясо, овощи. В этом режиме мультиварка ничем не отличается от пароварки, но если у вас уже есть мультиварка – пароварка тогда не понадобится.

Ну и в ней отлично тушатся любые виды мяса: процесс, правда, не слишком быстрый, как и все остальное, но зато конечный результат – отличный. При этом нет никакой опасности перетушить или недотушить.



Source: www.migomby.by

Добавить комментарий