Рафаэлки из печени

Рафаэлки из печени

Скоро Новый год. А значит, пора уже подумать над составлением меню для праздника. Если вы планируете отмечать в шумной компании и в домашних условиях, то лучше организовать фуршетный стол. Это удобно, практично. Да и в праздничную ночь обычно все веселятся, а не занимаются чревоугодием. Поэтому легкие и оригинальные закуски – самый лучший вариант для угощения.

Я хочу предложить включить в праздничное меню эти рафаэлки из печенки. Смотрятся они на блюде очень интересно. А какие вкусные, не передать словами. И кушать удобно. Кстати, если вы будете готовить порционные закуски, то на одну тарелочку положите несколько таких шариков: по этикету их должно быть не менее трех и обязательно нечетное количество.

Я хочу предложить идею блюда и его стандартный способ приготовления. Но при желании, включив фантазию, можно разнообразить вкус и расширить список необходимых ингредиентов. Например, в каждую рафаэлку вложить орешек или изюм.

Рафаэлки из печени в кокосовой стружке получаются невероятно вкусными. Можно ими дополнить какой-нибудь новогодний салат. Например, салат выполнить в виде елочки, а вокруг разбросать такие шарики. Внешне они схожи с сугробом. А еще из таких шариков можно сделать снеговика, который особенно красиво будет смотреться на праздничном столе в новогоднюю ночь.

Этапы приготовления:

1) Телячью печень помыть, вымочить в течение 3-4 часов в молоке. Пленка именно на телячьей печени очень тонкая, ее, в отличие от говяжьей, не снимают. После печенку порезать крупными кусочками, посолить.

1) Телячью печень помыть, вымочить в течение 3-4 часов в молоке. Пленка именно на телячьей печени очень тонкая, ее, в отличие от говяжьей, не снимают. После печенку порезать крупными кусочками, посолить.

2) Далее необходимо ее обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.

2) Далее необходимо ее обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.

3) После жарки обязательно промокнуть салфеткой, дабы удалить остатки жира после жарки.<br /><br /><br />

3) После жарки обязательно промокнуть салфеткой, дабы удалить остатки жира после жарки.

4) Чтобы облегчить хлопоты моему блендеру, я порезала небольшими кусочками печеночку. Добавить к ней сливочное масло и превратить в пюре при помощи блендера.

4) Чтобы облегчить хлопоты моему блендеру, я порезала небольшими кусочками печеночку. Добавить к ней сливочное масло и превратить в пюре при помощи блендера.

5) Масло добавлять до тех пор, пока масса не станет однородной и приятной.

5) Масло добавлять до тех пор, пока масса не станет однородной и приятной.

6) Сформировать из печеночной массы небольшие шарики.

6) Сформировать из печеночной массы небольшие шарики.

7) Каждый шарик обмакнуть в кокосовую стружку. Сервировать и подать к столу на закуску.

7) Каждый шарик обмакнуть в кокосовую стружку. Сервировать и подать к столу на закуску.

Ингредиенты:

Печень телячья 400 г, молоко (для печени) 500 мл, масло растительное 50 мл, масло сливочное 70-100 г, стружка кокосовая 5 ст. ложек, соль по вкусу.

Source: pechenuka.com

Добавить комментарий