Рецепт брауни маффины

Рецепт брауни маффины

Название этого шоколадного пирожного связано с английским словом brown, что переводится как «коричневый». Этот традиционный для американской кухни десерт может иметь форму и текстуру торта, кекса или печенья. Рецепт знаменитого лакомства был придуман еще в 1893 году. Но и сегодня он пользуется не меньшей популярностью, чем сотню лет тому назад. В нашей статье представим сразу несколько рецептов шоколадного кекса брауни. Приготовить его можно будет не только в духовке, но также в мультиварке или в микроволновке, причем буквально за пять минут.

Классический шоколадный кекс брауни

Классический кекс брауни

Этот традиционный американский десерт имеет плотную, хрустящую корочку снаружи и слегка влажную текстуру внутри. Шоколад для приготовления кекса брауни желательно брать хорошего качества, с содержанием какао 72 %. Тогда десерт будет иметь насыщенный вкус и приятный цвет.

Рецепт приготовления кекса заключается в выполнении такого порядка шагов:

  1. Духовку разогреть до температуры 170 °С.
  2. На водяной бане растопить 200 г черного шоколада, нарезанное кубиками сливочное масло (180 г) и такое же количество сахарного песка.
  3. Полученную массу слегка охладить в течение 5 минут, после чего поочередно ввести в нее по одному 3 яйца, каждый раз хорошо перемешивая их венчиком. Должна получиться тягучая шоколадная смесь.
  4. Осталось только просеять в шоколадно-яичную массу муку (125 г) и тщательно перемешать ее. Она должна быть без комочков. В противном случае внутри кекса будут встречаться белые мучные кусочки.
  5. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму, которую сразу же отправить в разогретую духовку на 35 минут. Кекс остудить и нарезать на квадраты.

Подавать готовый пирог рекомендуется с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или же чашкой теплого молока.

Рецепт шоколадного кекса с вишней

Кекс брауни с вишней

По желанию в тесто для брауни добавляются орехи (грецкие, миндаль или фундук), а также вяленые ягоды клюквы, апельсиновая цедра и даже творог. В представленном же ниже рецепте предлагается приготовить знаменитый кекс с вишней. Пошаговые действия при этом будут следующими:

  1. Из вишни (300 г) удалить косточки и слить образовавшийся сок.
  2. В микроволновке или на водяной бане растопить 200 г темного шоколада и 100 г мягкого масла.
  3. Добавить сахар (150 г) и 20 г какао-порошка.
  4. Ввести яйцо. Тщательно перемешать его с шоколадной массой. Аналогично ввести поочередно еще 2 яйца.
  5. Добавить вишни без косточек и 100 г просеянной муки.
  6. Выложить тесто в форму для запекания, разровнять и поставить в духовку.
  7. При температуре 180 °С кекс брауни выпекается 30 минут. Как только корочка станет плотной, а тесто все еще будет слегка прилипать к зубочистке, форму можно извлекать из духовки.

Брауни в мультиварке

Кекс брауни в мультиварке

Отсутствие духовки на кухне – это не повод отказываться от любимого десерта. В мультиварке можно приготовить не менее вкусный кекс брауни. В процессе выполнения рецепта следует придерживаться такой последовательности действий:

  1. Растопить шоколад (200 г) со сливочным маслом (150 г) в микроволновке.
  2. В глубокую посуду просеять муку (100 г), добавить 200 г сахара, щепотку соли и разрыхлитель (2 ч. л.).
  3. В шоколадно-сливочную массу ввести сначала одно яйцо, а затем второе.
  4. По желанию измельчить 150 г орехов.
  5. Вылить тесто в емкость мультиварки, предварительно смазав ее маслом.
  6. Выбрать режим приготовления "Выпечка" и установить время на 60 минут.
  7. После сигнала оставить готовый кекс в чаше на 5 минут, затем достать его, остудить и разрезать на порции.

Как приготовить брауни в микроволновке?

Кекс брауни в микроволновке

Как известно, шоколад обеспечивает организм необходимым зарядом энергии и бодрости. Поэтому порция шоколадного десерта на завтрак будет как раз кстати. Легче и быстрее приготовить кекс брауни в микроволновке. Для этого понадобится обычная керамическая чашка, набор необходимых ингредиентов и 5 минут свободного времени.

Для приготовления десерта необходимо:

  1. Положить в чашку 50 г шоколада, столовую ложку сливочного масла и 50 г сахара.
  2. Поставить чашку в микроволновку на 30 секунд при мощности 750W.
  3. В растопленную шоколадную массу добавить яйцо и по 25 г муки и какао в виде порошка.
  4. Перемешать ингредиенты в чашке и отправить ее в микроволновку на 3 минуты. За это время кекс приготовится и его можно будет подать к завтраку.

Брауни в формочках для кексов

Рецепт приготовления шоколадных пирожных заключается в следующем:

  1. Два яйца взбить миксером со 100 г сахара в белую пену.
  2. Любым удобным способом в отдельной миске растопить шоколад (100 г), столько же сливочного масла и 10 г какао. Важно, не перегреть шоколад, чтобы десерт не получился горьким.
  3. Ввести горячую сливочно-шоколадную массу в яичную и перемешать.
  4. Добавить просеянную муку (90 г) и соду (1/2 ч. л.).
  5. Разложить тесто по силиконовым формочкам для кексов, заполняя их на 2/3 объема.
  6. Отправить противень с формочками в духовку на 20 минут. Готовность можно проверить шпажкой. К ней будет немного прилипать тесто, поскольку настоящий брауни всегда должен оставаться слегка влажным внутри.

Десерт можно подать с ванильным мороженым или чашкой ароматного кофе.

Source: fb.ru

Добавить комментарий