Салат низами рецепт с фото
Ингредиенты:
100 г листового салата
100 г спаржевой фасоли (у меня замороженная)
8 шт. помидоров черри (или 2 обычных)
8 шт. перепелиных яиц (или 2 обычных)
1 банка тунца в собственном соку (180 г)
1 банка маслин
1 маленькая луковица
10-12 шт. анчоусов (или замена см. ниже)
Заправка:
5 ст. л. растительного масла (желательно оливкового)
1 ст. л. яблочного или винного уксуса 6% (можно заменить лимонным соком)
1 ст. л. зернистой горчицы (или 0,5-1 ч. л. обычной)
1 зубчик чеснока
соль
перец
Приготовление:
Лук почистить, порезать очень тонкими полукольцами. Полить ложкой винного или яблочного уксуса, оставить мариноваться на время приготовления остальных компонентов.
Спаржевую фасоль опустить в кипяток, варить 3-4 минуты. Затем воду слить и окатить фасоль холодной водой.
Это нужно для того, чтобы остановить процесс приготовления - фасоль сохранит свой зеленый цвет и упругую консистенцию.
Яйца отварить в кипящей воде в течение 3-4 минут (куриные в течение 7 минут), полностью остудить, залив холодной водой.
Затем почистить и порезать четвертинками или небольшими кусочками (если яйца куриные).
Помидоры порезать четвертинками (или обычные помидоры кусочками).
Тунец раскрошить руками.
Подготовить соленую рыбу - очистить ее, отделить хребет и разделить на филе.
Подготовить заправку.
Масло, уксус, горчицу положить в емкость. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, посолить и поперчить. Тщательно взболтать вилкой до получения эмульсии.
Салатные листья помыть, просушить, разложить по тарелкам (напомню, получается 4 порции салата).
Сверху разложить тунец и маринованный лук.
Затем спаржевую фасоль.
Затем яйца и соленую рыбу.
Поверх разложить помидоры и маслины.
Щедро полить заправкой.
Можно подавать салат с отварным картофелем, рисом или же, совсем без гарнира, будет вкусно в любом случае.
Приятного аппетита!!!
Больше интересных рецептов салатов смотрите здесь