Щавелевый суп из замороженного щавеля

Щавелевый суп из замороженного щавеля

Ингредиенты:
курица - 0,5 шт.;
картофель - по вкусу;
лук репчатый - по вкусу;
морковь - по вкусу;
щавель - по вкусу;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу

Хоть суп из щавеля (или щи) больше весенне-летнее блюдо, я его готовлю и зимой тоже – для этого у меня в морозилке есть заготовки из щавеля на зиму.
Для этого я отвариваю куриный бульон – его я предпочитаю всем остальным мясным бульонам.

Рецепт Щавелевый суп фото

Картошку чистим и режем полосочками, лук чистим и мелко режем, морковь трем на крупной терке.

Рецепт Щавелевый суп фото

Не удивляйтесь моей моркови на фото, она у меня из морозилки. Вынимаем из бульона курицу и закладываем одновременно картошку, морковь и лук.

Рецепт Щавелевый суп фото

Лук с морковью для щавелевого супа я не пережариваю, чтобы не перебить вкус и аромат щавеля. Куриное мясо отделяем от кожи и костей и разделяем на небольшие кусочки.

Рецепт Щавелевый суп фото

Затем добавляем его в кастрюлю с супом. Когда картошка отварится, нужно добавить щавель. Сейчас зима и щавель у меня из морозилки в пакетиках.

Рецепт Щавелевый суп фото

Достаем щавель и не размораживая закладываем в кипящий суп – без предварительной разморозки сохраняется больше витаминов. В кипящем бульоне он сразу оттаивает и заметно оседает.

Рецепт Щавелевый суп фото

Все содержимое кастрюли перемешиваем, тут же добавляем зелень – у меня петрушка с окошка.

Рецепт Щавелевый суп фото

Даем супу закипеть и выключаем.

При подаче на стол мы обычно к щавелевому супу обязательно добавляем вареное и покрошенное яичко, а еще ложечку сметанки или майонеза.
Так приятно зимой покушать летнего супчика.

Время приготовления: PT01H30M1 ч. 30 мин.

Примерная стоимость порции: 100 руб.

Это хороший рецепт?

Source: fotorecept.com

Добавить комментарий