Сковорідки для млинців

Сковорідки для млинців

Зміст:

  • Смажити млинці значить краще змащувати сковороду
  • Яку сковороду для млинців найкраще купити

На який сковороді краще пекти млинціКожна господиня знає — чим зручніше посуд для готування, тим простіше зробити блюдо, так і вийде воно смачніше! Сьогодні ми поговоримо про те, на який сковороді краще

пекти млинці, щоб вони вийшли не тільки смачними, але при цьому смажилися б легко, швидко і не прилипали. Ще б, багатьом, напевно, знайома проблема намертво пристывшего тесту під час смаження до дна посуду, а це завжди затьмарює готування.

У таких випадках доводиться припиняти і відразу братися за відмивання сковороди або вирушати в похід по магазинах, щоб купити спеціальну сковорідку для млинців. До того ж ніхто не зможе поручитися, що наступний млинець також не вийде грудкою.

Проблему можна вирішити кількома способами — добре приготованим тестом і правильним підбором сковороди. Саме про це ми сьогодні і поговоримо.

Правильно приготувати тісто можна кількома способами, вони описані в наших наступних рецептах.

  • Рецепт млинців з вівсяної муки
  • Як приготувати млинці без яєць
  • Тонкі млинці на молоці прокисшем
  • Рецепт млинців на кефірі без яєць і соди
  • Рецепт млинців пісних

Чому ж не будь-який посуд, придатна для смаження млинців? Все просто — під час приготування сковорода піддається найсильнішому термічного шоку: на дуже гарячу поверхню, раз за разом наливається холодне тісто. Не всяка сковорода витримає це!

На який сковороді краще пекти млинці

Однак перш ніж перейти до огляду типів сковорідок, дізнаємося, як правильно змащувати їх маслом незалежно від матеріалу виготовлення.

Смажити млинці значить краще змащувати сковороду

Перший млинець збивається в грудку, не тільки від того, що сковорода не прогрілася або тісто вийшло невдалим — справа дуже часто в нерівномірному розподілі олії.

Визначити, чи добре прогріта сковорода і пора на неї лити масло — просто! Достатньо змочити її водою і поставити на вогонь — середню або маленьку конфорку, якщо перед нами газова плита. Як тільки вода повністю випаруватися, можна наливати масло.

Ллємо його зовсім небагато — вистачить ? ст. л. Нахиляючи сковороду на вазі в різні боки, рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, а тепер не ллємо тісто, як можна припустити, а виливаємо розпечене масло в тісто.

Швиденько протираємо серветкою масляне дно, вмішуємо в тісто гаряче масло і тут же наливаємо на сковорідку перший млинець, акуратно розподіляючи його по поверхні.

Через кожні 2-3 млинця повторюємо процедуру мастила, тільки на цей раз відразу протираємо дно тієї самої серветкою, просто умочуючи її перед цим в блюдце з рослинним маслом.

На який сковороді краще пекти млинці

Яку сковороду для млинців найкраще купити

Але навіщо, запитаєте ви, так возитися з простими сковорідками, якщо перед нами сковорода з антипригарним покриттям? Все просто — млинці вийдуть смачніше і соковитіше, адже тефлонова сковорода сильно підсушує тісто під час приготування.

Зупинимося на самих кращих видах сковорідок для млинців докладніше.

Сковорода для млинців з антипригарним покриттям

Нею найкраще скористатися новачкам — ризик того, що млинці прилипнуть мінімальний.

Змащуємо її маслом, як описувалося вище. Незважаючи на тефлоновий шар, від якого тісто легко відійде в будь-якому випадку, масло додасть млинцю більш яскравий колір і аромат, і зробить смак більш насиченим.

На який сковороді краще пекти млинці

Пам’ятаємо, що користуватися можна тільки силіконової лопаткою, ні в якому разі не застосовуючи металеву начиння — вона може подряпати поверхню млинцевої сковороди, зробивши її непридатною для подальшого використання, адже при порушенні цілісності покриття тефлон стає шкідливим для здоров’я.

Навіть дерев’яну лопатку краще залишити для більш міцних сковорідок.

Мити таку сковороду після смаження краще м’якою губкою зі спеціальним засобом для миття посуду. А от будь-якого абразиву необхідно уникати.

Ні в якому разі не трьом прилиплі крапельки тесту ніякими порошками, даємо посуді відмокнути, потім акуратно перемо забруднення, щоб на ній не залишилося подряпин.

Але не тільки такий сковорідкою можна скористатися для смаження млинців, піч їх можна і на старій добрій чугунине.

Чавунна сковорода для млинців

На який сковороді смажити млинці — наші мами і бабусі не замислювалися. Безумовним фаворитом була чавунна сковорода, спеціально куплена для смаження млинців. І сьогодні багато господинь вважають, що саме на чавунній сковороді виходять найсмачніші млинці.

Товсте дно, в міру низькі борти, зручна ручка — все говорить на користь такої начиння. До того ж під час смаження на пористій структурі чавуну утворюється масляна плівка, що дозволяє легко перевертати млинці і не змащувати поверхню перед кожним наступним.

На який сковороді краще пекти млинці

Якщо сковорода використовується тільки для випічки млинців, доглядати за нею краще наступним чином.

  • Після закінчення смаження не моєму її, а наливаємо ще трохи олії, викладаємо 2-3 ст. л. великої повареної солі.
  • Прожарюємо сковорідку на середньому вогні і прибираємо масло.
  • Потім протираємо дно серветкою або чистою сухою ганчірочкою. Це дозволить зберегтися тонкою масляною плівочці.

Перед наступним використанням знову протираємо її і промасливаем, як описувалося вище.

Тепер ви знаєте, на який сковороді краще пекти млинці і зможете зробити свій вибір! Пригощайте гостей і домочадців смачними запашними млинцями, рецепти яких не знайдете в інших наших статтях, адже нічого складного у приготуванні цієї традиційної страви немає.



Source: poradum.com

Добавить комментарий