Состав продуктов питания на этикетке

Состав продуктов питания на этикетке

Знаете, кто главный враг новичка в правильном питании? Маркетологи! Производители продуктов питания в надеждах продать побольше и побыстрее обращаются к этим чудо-гениям. И они прекрасно справляются со своей работой. Добавляют надписи «без ГМО», «диетический», «натуральный», «создано природой», «для детей», «био», «эко»…И вуаля! Продукт можно будет продать не только подороже, но и быстрее. Ведь маркетологи всегда в курсе последних трендов на здоровую еду, а кроме того, регулярно проводятся исследования на эту тему. Как сделать правильный выбор и купить полезную еду?

Ваша задача – включить в себе внутреннего анти-маркетолога, перевернуть упаковку и хорошенько изучить состав.

К сожалению, рекламщики вольны изображать на упаковке практически все, что им захочется. Будь то надписи о псевдо-полезности или картинки воображаемых наград, якобы выигранных на конкурсах. Вся эта «пыль в глазах» не должна вас интересовать!

Внешний вид этикетки

Этикетка любого продукта обязательно включает в себя не только название, но и полный состав, а также количество КБЖУ на 100 г. Покупайте продукты только с хорошо читаемыми этикетками, на которых все это указанно.

Еще одно обязательное требование к этикетке – срок изготовления/годности. Здесь все понятно, просроченные продукты нельзя употреблять в пищу, даже если на вид они кажутся вам нормальными. Дело в том, что они могут содержать специальные добавки, благодаря которым и будут сохранять приличный вид. Но раз производитель указал срок годности, то выходить за него уж точно не стоит. Особенно это касается молочных и кисломолочных продуктов. Поэтому не стоит для экономии печь запеканку из кислого творога, т.к. в нем уже могли развиться опасные бактерии.

Как читать состав продукта

Помните, что названия ингредиентов в списке указываются строго в порядке убывания. То есть если в печенье из отрубей на первом месте стоит мука пшеничная и растительный жир, то именно этих ингредиентов там гораздо больше, чем отрубей и злаков. А значит, они почти такие же вредные, как и любые другие.

Состав и КБЖУ принято указывать на 100 г.

Часто встречаемая маркировка продукта «Натуральный» никем не утверждена, и используется производителями как рекламный слоган, не имея ничего общего с полезностью продукта.

Как выбирать молочные продукты?

Молоко – лучше, если оно будет 1,5-2,5% жирности.

Пастеризованное молоко подвергается обработке при 70 градусах, что позволяет убить все бактерии, и сохранить витамины. Такое молоко может храниться очень мало.

Стерилизованное молоко обрабатывают при температуре выше 100 градусов, что позволяет добиться большого срока хранения. В нем нет никаких бактерий, как отсутствуют и витамины.

Инфографика от АиФ

Инфографика от АиФ

Творог – о том, как выбирать правильный творог я писала в отдельной статье. Там есть и обзоры некоторых конкретных марок. Загляните, если еще не читали.

И еще раз…Творожок, продукт творожный, сырок глазированный, сладкая масса – все это нельзя назвать полезными продуктами! На настоящем твороге будет написано просто ТВОРОГ. В «творожки» производитель может кроме творога добавлять все, что ему угодно! И чаще всего это будут различные растительные жиры. Кстати, если вы любите сырки, то следите, чтобы на них было написано именно сырок творожный глазированный. В обычном глазированном сырке творога может не оказаться вовсе. И обязательно смотрите на цену. Не может качественный молочный продукт стоит слишком дешево.

Кефир – лучше всего покупать самый простой, жирностью до 2,5%. Встречаются такие варианты как «продукт кефирный» и т.д., которые также могут включать в себя что-то лишнее и вредное.

По йогуртам – тоже уже был отдельный гид. Но и здесь помните, что йогурт и йогуртный продукт – это совсем не одно и то же.

Попался мне тут недавно занятный продукт, даже сфотографировала на память. Если издалека смотреть на большие буквы, то может показаться, что это обычное сухое молоко. А вот и нет! Как вы знаете, сухое молоко заменяет обычное молоко. Но я нашла заменитель заменителя молокаСостав продуктов питания на этикетке. И такое бывает!) Состав, конечно же, просто ужасный. Никогда, никогда не покупайте такое! Молоко не должно содержать никаких «растительных жиров».

Состав продуктов питания на этикетке Состав продуктов питания на этикетке

Чем проще и короче состав молочного продукта – тем лучше! Если у вас есть выбор между йогуртом с модифицированным крахмалом, и без него – всегда выбирайте чистый.

Без холестерина/Без сахара

Помните, что рекламный слоган «без холестерина» часто размещают на тех продуктах, которые холестерин никогда и не содержали. Например, ни в одном растительном масле его нет! Т.к. холестерин – это продукт исключительно животного происхождения.

Но отсутствие холестерина не означает, что продукт полезнее. Например, его нет в спредах, дешевых маргаринах, и многих кондитерских жирах, потому что их часто делают из растительных масел. Но все равно они обладают высокой калорийностью, и содержат опасные трансжиры.

Надпись «Без сахара» всегда означает наличие натурального или химического сахарозаменителя, либо продукты могут быть на основе фруктозы (отдел для диабетиков).

Сахароза, мальтоза, сахар-сырец, мед, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, фруктовый концентрат – это все тоже сахар. Поэтому его содержание нужно тщательно проверять и контролировать. Даже в йогурт «натуральный» часто добавляют сахарный сироп, а мы бездумно покупаем их не вчитываясь в состав.

Особенно внимательно изучайте отдел «здоровых продуктов» – это мюсли, различные злаковые батончики, каши и продуктов для детей – производители часто добавляют туда много сахара.

Как найти трансжиры?

Траснсжиры образуются во время производства маргарина из растительного масла, чаще всего пальмового или другого дешевого масла. Этот компонент – наш враг №1. Его потребление нужно строго ограничивать, т.к. кроме лишнего веса он может принести нам множество заболеваний.

К сожалению, в России пока нет требований к производителям указывать количество трансжиров. Но упоминания о них в составе должно вас насторожить, тем более, если они стоят близко к началу списка.

Где содержится трансжир? Во многих печеньях, конфетах, тортах, маргаринах, растительных сливках, шоколадных пастах, мороженом …Конечно, не во всех, а преимущественно в дешевых. Поэтому лучше купить 1 пачку хорошего печенья, чем травить себя недорогими продуктами с растительными жирами.

Мы с Сашей до сих пор вспоминаем вкуснейшее итальянское мороженое, наелись за 3 недели на год вперед..))

Мы с Сашей до сих пор вспоминаем вкуснейшее качественное итальянское мороженое. Наелись за 3 недели путешествия на год вперед..))

Пищевые добавки

В России используются только те добавки, которые разрешены ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения). Но важно помнить, что чем меньше искусственных добавок будет в вашем ежедневном рационе, тем лучше.

Продукты, которые изготавливаются по ГОСТ должны содержать только натуральные консерванты и красители. Поэтому обращайте внимание на продукцию крупных производителей, соблюдающих ГОСТы.

Буква Е в составе продуктов

Не каждая «ешка» опасна для нашего здоровья! Среди них встречаются и добавки натурального происхождения, например Е 300 – это витамин С, Е306-Е309 –витамин Е, Е 440 – полезный для нас яблочный пектин.

Но для большинства товаров в магазинах действует правило – чем меньше добавок в продукте, тем проще понять полезный ли он, и тем проще он будет усваиваться организмом.

Больше информации по добавкам я нахожу тут.

Консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы…

Консерванты необходимы для распространения бактерий и препятствия порчи продуктов. Чаще всего встречаются бензойная и сорбиновая кислоты. При чем сорбиновая предпочтительнее и натуральнее бензойной. А лучше если в составе из консервантов будет только лимонная кислота, яблочная кислота или соль.

Эмульгаторы применяются чаще всего в тех случаях, когда необходимо из маложирных продуктов создать эффект жирной гладкой текстуры. Наиболее распространенный эмульгатор – лецитин. Допустимая добавка, которая может быть даже полезной. В натуральных продуктах она также встречается. Например, в яичном желтке.

Надеюсь, эта информация заставит вас чаще заглядывать в состав продуктов, и вы поняли как важно читать этикетки продуктов! Если у вас остались вопросы по каким-то компонентам, пишите их в комментариях. Попробуем разобраться!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться ссылкой:



Source: eatandjog.ru

Добавить комментарий