Суп пюре из курицы и цветной капусты

Суп пюре из курицы и цветной капусты

Шаг 1

овощиовощи

Моем все овощи, чистим морковь, лук и чеснок. Моем курицу.

Шаг 2

овощиовощи

Кладем грудку в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Шаг 3

овощиовощи

Режем крупными кусками морковь и сельдерей. Отрезаем палки у петрушки.

Шаг 4

овощиовощи

Кидаем в воду к куре лук целиком, порезанные морковь и сельдерей, зубчики чеснока и палки петрушки. Когда бульон закипит, тщательно снять пену, посолить и кинуть 5-6 горошин черного перца. Убавить огонь и варить до готовности куры 30 минут (куру проверяю ножиком – должна быть мягкая). В процессе варки можно добавлять горячую воду, чтобы кастрюля была полная.

Шаг 5

овощиовощи

В это время разбираем цветную капусту на соцветия.

Шаг 6

овощиовощи

Когда грудка сварится, вынимаем ее из бульона.

Шаг 7

овощиовощи

Бульон процеживаем через сито в другую кастрюлю. Морковку из сита вынимаем и кидаем обратно в бульон, остальное выбрасываем.

Шаг 8

овощиовощи

Также в бульон кидаем соцветия цветной капусты и варим минут 20 до мягкости капусты. Тем временем куриное мясо разбираем пальцами на кусочки (можете порезать ножом, но мне вкус и структура разобранной вручную курицы больше нравится). Порезать листики петрушки. Когда цветная капуста сварится, снять кастрюлю с огня и пробить суп блендером до однородного состояния. Затем вернуть на маленький огонь и добавить в кастрюлю плавленный сыр. Перемешать тщательно, чтобы не было комочков сыра (я это делаю венчиком), довести до кипения и выключать.

Шаг 9

овощиовощи

Подавать с куриным мясом (вы можете его все кинуть в суп, а можете класть порциями в тарелку) и петрушкой. Очень вкусно с тостами из багета.



Source: www.restoran.ru

Добавить комментарий