Свекла по польски

Свекла по польски

svekla-po-polski-na-zimu

Эта закуска понравится всем любителям свеклы. Ее нужно отварить или запечь в духовке. Второй вариант мне больше нравится, свекла не теряет свой яркий цвет, остается сочной и полезной. Можно каждый плод завернуть в фольгу или сложить в форму и накрыть фольгой. Самый легкий вариант – запечь ее в рукаве. К свекле добавляем потертый корень хрена и заливаем пикантным маринадом. Свеклу можно консервировать на зиму или уже на следующий день пробовать. Самое главное купить сладкую свеклу, не кормовую, с насыщенным вкусом.

Как приготовить маринованную свеклу по-польски с хреном на зиму

Для приготовления свеклы по-польски нам понадобится 1 час 10 минут, количество порций – 6.

Ингредиенты:

  • Свекла вкусная – 500 грамм;
  • Корень хрена – 20 грамм;
  • Лимонная кислота – 1 чайная ложка;
  • Бадьян – 1 штука;
  • Черный перец горошком – 14 штук;
  • Перец душистый в горошке – 3 штуки;
  • Соль молотая – 1 столовая ложка;
  • Сахар – 1/2 столовой ложки;
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки.

Этапы приготовления:

Свеклу желательно купить одного размера, чтоб она равномерно запеклась за одно время. Сорт свеклы не важен, главное — чтоб вкусная была. Каждый плод хорошо помыть, чтоб грязи не было, ботву можно обрезать. Выкладываем свеклу в форму с толстым дном, для запекания в духовке. Самый простой способ, в рукаве ее запечь. Если не любите печеную свеклу, просто отварите как обычно.
Свекла по польскиМожно немного сбрызнуть свеклу маслом подсолнечным и накрыть всю форму фольгой для запекания.Свекла по польскиСтавим форму в подогретую духовку, закрываем ее и делаем огонь на 160 градусов. Запекаться свекла будет минут 40, она у меня не большая, если крупные плоды, то 50 минут.

Свекла по польскиЧерез время открываем фольгу, аромат бесподобный. Пусть свекла остынет.
Свекла по польскиТонким ножом ее нужно почистить и потереть на крупной терке. Корень хрена замочите на 10 минут в теплой воде и почистите. Можно его через мясорубку измельчить или на мелкой терке потереть. Высыпаем хрен к свекле.Свекла по польскиПеремешиваем свеклу с корнем хрена и высыпаем в пропаренную заранее на пароварке банку.Свекла по польскиВ кастрюльку наливаем 400 миллилитров воды, добавляем бадьян, перцы душистые и черные в горошке, соль и сахар. Вкусно еще вместо сахара добавить мед, но это если вы сразу кушать это блюдо будете.Когда маринад закипит, высыпаем лимонную кислоту и пару минут пусть на медленном огне доготовится.

Свекла по польскиНаливаем в банку со свеклой уксус и заливаем горячим маринадом, прямо только с плиты.Свекла по польскиЗакатываем банку крышкой и накрываем пледом, чтоб заготовка еще дошла немного. Консервированная свекла по-польски прекрасно хранится в кладовой комнате, ведь хрен убивает все микробы и служит хорошим консервантом.

gotovaya-svekla-po-polski

Source: nash-pogrebok.ru

Добавить комментарий