Жульен из рыбы рецепт с фото

Жульен из рыбы рецепт с фото

Рыбное филе ополоснуть водой, хорошо обсушить и нарезать средними кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Сыр натереть на терке.
В сковороде разогреть топленое или растительное масло, выложить лук, немного посолить и посыпать свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости (главное не пережарить и не пересушить - лук должен стать очень мягким).

Жюльен из красной рыбы фото к рецепту 1

К луку выложить кубики форели.

Жюльен из красной рыбы фото к рецепту 2

Перемешать и обжарить рыбу 1-2 минуты.

Жюльен из красной рыбы фото к рецепту 3

Рыбу с луком посыпать мукой и перемешать.
Затем влить сливки, помешивая, пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.

Совет

Если брать нежирные сливки, то муку нужно добавлять, иначе соус не загустеет. Если сливки жирные (30%), то муку добавлять не нужно - соус в любом случае загустеет.

Рыбу с соусом посолить и поперчить, по-вкусу, и хорошо перемешать.

Жюльен из красной рыбы фото к рецепту 4

Разложить жюльен по кокотницам или выложить в небольшую керамическую форму.

Жюльен из красной рыбы фото к рецепту 5

Сверху посыпать тертым сыром.

Жюльен из красной рыбы фото к рецепту 6

Запекать жюльен в разогретой до 180°C духовке 7 минут или до расплавления сыра.
Подавать в кокотницах, с белым хлебом и свежей зеленью.

Жюльен из красной рыбы фото к рецепту 7

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Source: gotovim-doma.ru

Добавить комментарий